Restaurante La Almazara ha estado presente en la final del XIX concurso de jóvenes cocineros de la Región de Murcia con nuestro Jefe de Partida Sergi García Candela, quien gracias a su tesón e implicación en la nueva cocina ha logrado colocar nuestro restaurante en los 8 finalistas. En Restaurante la Almazara estamos muy orgullosos de tener talentos como Sergi García Candela y de su ayudante Juan Fernández Gómez.
Nueva edición de las cenas entreviñedos a la luz de la luna en el Valle del Aceniche, corazón de la DO Bullas. Los vinos, la comida, la música, la luna.. crearon un ambiente mágico y único para el disfrute de todos los asistentes.
Gracias una vez más a Pepa de Bodegas Balcona por confiar en nuestro equipo un evento tan especial.
Este año, como siempre, nuestra Chef Laura Ortega nos ha preparado un menú especial para San Valentín, un menú basado en la diversidad cultural-gastronómica para que junto tu pareja podáis degustar un mundo de sensaciones. Aquí os dejamos nuestra propuesta
NOROESTE TRUFADO arrancará el próximo Sábado 2 de febrero y hasta el 2 de marzo podremos disfrutar de las diferentes versiones que cinco restaurantes de la Comarca nos presentarán en un menú a precio cerrado de 50 €, por persona.
Visitar al Noroeste de Murcia y descubrir sus tesoros gastronómicos es el objetivo de esta sabrosa iniciativa.
Junto a un interesante patrimonio histórico artístico, la comarca del noroeste de Murcia ofrece al viajero bosques mediterráneos, ríos y montañas, campos de almendros, frutales y trufas, además de una atrayente gastronomía con afamados restaurantes, como los que unen sus fuerzas en este gran proyecto gastronómico.
Calendario Gastronómico.
Los menús del Noroeste Trufado podrán degustarse en los siguientes restaurantes y fechas:
*Sábado 2 de Febrero 14:00h. – Restaurante El Olivar – C/ Crta. Caravaca 50 – Moratalla – Tfno: 968724054
*Viernes 8 de Febrero 21:00h. – Restaurante Salón Pedro Marín –Paraje Santa Inés s/n , Caravaca De la Cruz – Tfno: 667690675
*Sábado 9 de Febrero 14:00h. – Restaurante Casino Gastrobar – Plaza del Ayuntamiento 7 – Mula – Tfno: 968661087
*Sábado 16 de Febrero 14:00h. – Restaurante El Borrego – C/ Luis de los Reyes 7, – Bullas – Tfno: 968652641
*Sábado 2 de Marzo 21:00h. – Restaurante La Almazara – C/ Los Naranjos 46, El escobar – Cehegín – Tfno: 968433089
La Trufa es un hongo de la clase Ascomicetos, orden Tuberales, familia Eutuberáceas y género Tuber. Existen muchas especies, pero las mas conocidas son la trufa de Perigord o violada (Tuber Melanosporum) y la trufa de verano (Tuber Aestivum).
La multiplicación del hongo se realiza por esporas, que para germinar, han de tener cierto grado de humedad. Han de encontrarse sobre hojas en descomposición de una planta fenerógama, prefernetemente del género Quercus y de manera especial del Quercus ilex, en España.
La trufa es una masa carnosa, de color marrón muy oscuro, con múltiples vetas jaspeadas en blanco o gris intenso y desarrolla parte de su ciclo bajo tierra.
