¡¡Arrancan las II jornadas “Noroeste Trufado”!!
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NOROESTE TRUFADO arrancará el próximo Sábado 2 de febrero y hasta el 2 de marzo podremos disfrutar de las diferentes versiones que cinco restaurantes de la Comarca nos presentarán en un menú a precio cerrado de 50 €, por persona.

Visitar al Noroeste de Murcia y descubrir sus tesoros gastronómicos es el objetivo de esta sabrosa iniciativa.

Junto a un interesante patrimonio histórico artístico, la comarca del noroeste de Murcia ofrece al viajero bosques mediterráneos, ríos y montañas, campos de almendros, frutales y trufas, además de una atrayente gastronomía con afamados restaurantes, como los que unen sus fuerzas en este gran proyecto gastronómico.

Calendario Gastronómico.

Los menús del Noroeste Trufado podrán degustarse en los siguientes restaurantes y fechas:

*Sábado 2 de Febrero 14:00h. – Restaurante El Olivar – C/ Crta. Caravaca 50 – Moratalla – Tfno: 968724054

*Viernes 8 de Febrero 21:00h. – Restaurante Salón Pedro Marín –Paraje Santa Inés s/n , Caravaca De la Cruz – Tfno: 667690675

*Sábado 9 de Febrero 14:00h. – Restaurante Casino Gastrobar – Plaza del Ayuntamiento 7 – Mula – Tfno: 968661087

*Sábado 16 de Febrero 14:00h. – Restaurante El Borrego – C/ Luis de los Reyes 7, – Bullas – Tfno: 968652641

*Sábado 2 de Marzo 21:00h. – Restaurante La Almazara – C/ Los Naranjos 46, El escobar – Cehegín – Tfno: 968433089

La Trufa es un hongo de la clase Ascomicetos, orden Tuberales, familia Eutuberáceas y género Tuber. Existen muchas especies, pero las mas conocidas son la trufa de Perigord o violada (Tuber Melanosporum) y la trufa de verano (Tuber Aestivum).

La multiplicación del hongo se realiza por esporas, que para germinar, han de tener cierto grado de humedad. Han de encontrarse sobre hojas en descomposición de una planta fenerógama, prefernetemente del género Quercus y de manera especial del Quercus ilex, en España.

La trufa es una masa carnosa, de color marrón muy oscuro, con múltiples vetas jaspeadas en blanco o gris intenso y desarrolla parte de su ciclo bajo tierra.