Pequeña historia
Pasadas las ruinas de la ciudad visigoda de Begastri, por un camino bordeado de Albaricoqueros, se llega al Escobar, pequeño caserío donde se encuentra el Restaurante La Almazara.
Ocupa el espacio de un antiguo molino de aceite del que se converva las zafras grandes y chicas, las cántaras metálicas, el molino que reemplazó a las piedras y demás maquinaria. Zócalo de azulejo, suelo de barro tratado y paredes de tirolesa contrastan con las colañas del envejecido techo fruto de los vapores del proceso de elaboración del aceite.
El equipo
Los organizadores y «jefes» de sala ; Carlos y Salvador Ortega. Hemos apostado por formarnos profesionalmente en el servicio de restauración, de manera que la atención a nuestros clientes sea un valor añadido, cada uno de nuestros platos…cada copa de nuestros vinos…debe de ser protagonista de la «puesta en escena» de la excelencia de nuestro servicio, que es fruto del conocimiento en profundidad de los gustos de nuestra clientela.
Laura Ortega
Nuestra Chef
Con el propósito de salvaguardar las recetas de la cocina tradicional y al mismo tiempo desarrollando propuestas complementarias e innovadoras para hacer las delicias de nuestro paladar, nuestra Chef Laura Ortega ha estructurado una carta muy completa, en la que no faltan los productos comarcales y regionales como el arroz de Calasparra, verduras, setas y frutas de temporada. También ha tenido el esmero de extraer los aromas y sabores de antaño, el humo de la chimenea, las flores de la primavera o el olor a albaricoques verdes, pasando por el aroma de azahar o los salazones del Mar Menor. En nuestra carta encontrarás un resumen de esta dedicación y además, fuera de carta, tenemos opciones de temporada, para que puedas degustar en cada temporada «lo que toca». En fin una propuesta completa para tu deleite.
